Ursprung:Det här receptet fanns med i Aftonbladet Plus i januari 2007. Det blev verkligen jättelyckat och vi kommer säkert laga det många gånger till!
|
|
Gör så här:Värm ugnen till 225o. Skala palsternackorna och dela i kvartar på längden, stora exemplar i fler bitar. Lägg nackorna i en liten långpanna eller på ett ugnssäkert fat. Salta, peppra, strö över timjan och ringla över olja. Blanda ordentligt. Baka 20 minuter i ugnen eller tills de fått fin färg och är mjuka. Tvätta citronen och riv hälften av skalet. Hacka dillen och gräslöken. Jag använde torsk/sej/lax i färdiga frysta kuber samt fryst scampi. Om du använder färsk fisk - skär fisken i 3 x 3 cm kuber. Hetta upp vinet/vattnet i en stor kastrull eller gryta med fonden/buljongtärningen. Puttra på i några minuter. Häll i grädden och det rivna citronskalet. Smaka av med pressad citron, salt och peppar. Lägg i fisktärningarna och evt scampi. Färsk fisk blir klar på några minuter - fryst behöver lite längre tid. Skala och kärna ur äpplet och tärna i små bitar. Skär laxen i strimlor. Vänd ner dill, gräslök, äppeltärningar, lax och de bakade palsternackorna i fiskfrikassén. Servera tillsammans med ris eller pressad potatis samt en god sallad. Smaklig måltid!
|
Bakfakta:
Ingredienser
|