Hummer

Ursprung:

De jag jobbar med har hummerfiske som stor passion. Härom veckan kom de hem med en som jag fick i present! Så, jag bjöd in min svåger på en riktig festmåltid (Peter och syrran samt barnen festade på kött & pommes frites... de har ännu inte förstått det goda i livet!)
 

Gör så här:

Tag en STOR kastrull och häll i mycket vatten och några matskedar salt. När vattnet stormkokar är det dags att lägga i hummern.

Det är bra om man hjälps åt att ta bort gummisnoddarna från klorna - var försiktig så att hummern inte får tag i dina fingrar. Lägg ner hummern i det kokande vattnet med huvudet först. Lägg på locket. När vattnet kokar upp igen kokas hummer i ca 13 minuter.

Ta därefter upp hummern ur vattnet och låt den svalna på bänken. (Om hummern skall serveras vid ett senare tillfälle, lägg tillbaks den i vattnet i kastrullen när det kommit ner till ca 50^o och ställ in i kylskåp.) När den svalnat delar du den på mitten. Skär från mitten på huvudet och klyv den ner till stjärten. Därefter delar du huvudet.

Om du är duktig använder du fonden och alla hummerskalresterna och gör en jättegod soppa efter avslutad måltid (så duktig var inte jag).

Gissa om vi fick en fest(lig) måltid! Tack för det!

Bakfakta:

• Kokas i ca 13 min

Ingredienser

• Levande hummer
• salt
• vatten

Serveras t ex med

• Gott bröd (baguette t ex)
• Dessertost
• Aioli eller majonnäs
• Räkor
• Vitt vin