Kuvertbröd

Ursprung:

Det här receptet har hämtat från boken Mat och Bak (ICA Bokförlag). Den innehåller massor med spännande bröd-recept och jag ska försöka baka mig igenom några av dem. Att servera nybakta småbullar till en bjudmiddag är trevligt och gott! Tillsammans med en god ost blir det pricken över i:et!

Gör så här:

Smält matfettet i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till 37^oC.

Smula ner jästen i en degbunke. Tillsätt degspad (mjölk/matfett), salt och socker. Rör tills jästen löst sig. Arbeta därefter ner det mesta av mjölet så att det blir en smidig deg. Låt jäsa i ca 20 minuter med en duk över.

Arbeta in resten av mjölet i degen direkt på bakbordet. Dela i 20 lika stora delar. Forma dem till bullar, stänger eller gifflar.

Jäs på en smord plåt (jag använder silikon-duk) till knappt dubbel storlek. Pensla med uppvispat ägg och strö över ditt val av dekoration.

Grädda i 250^o mitt i ugnen i ca 8-10 minuter. Låt kallna under bakduk på galler och förvara dem i burk med lock om de bakas någon dag i förväg. Går bra att frysa.

Bakfakta:

• 250^o i ugnen

Ingredienser

• 2½ dl mjölkl
• 50 gr margarin
• 25 gr jäst
• ½ tsk salt
• ½ msk socker
• ca 7 dl vetemjöl

Pensling / dekoration

• 1 ägg
• svarta eller vita vallmofrön / sesamfrön / kummin / parmesanost