Marmeladgodis

Ursprung:

Det här receptet hittade jag i Mersmak nr 11 2006 och det pysslade vi i december 2006 med Pysselklubben. Vi använde oss av äppeljuice och grön karamellfärg. Certo hittade vi inte så det fick bli melatin istället.
 

Gör så här:

Koka upp vatten och juice eller nektar i en liten kastrull. Blanda fruktpektinet med ½ dl av sockret och vispa ner lite i taget i kastrullen. Koka kraftigt utan lock i cirka 1 minut. Vispa ner resten av sockret. Koka några minuter så att sockret löser sig. Tag kastrullen från värmen och tillsätt eventuellt ett par droppar karamellfärg om kraftigare färg önskas.

Häll upp massan i en form med raka kanter (cirka 15x25 cm), och låt kallna och stelna. Det tar 2-3 timmar. Skär marmeladen i sockerbitsstora bitar eller tag ut figurer med små pepparkaksmått. Vänd dem i socker och lägg dem glest på en bricka. Låt torka i rumstemperatur, vänd ett par gånger. Förvara i burk med bakplåtspapper mellan varven.

Bakfakta:

• ca 60 bitar
• ca 2 timmar tillagningstid

Ingredienser

• 2½ dl vatten
• 2 dl juice eller nektar, outspädd
• 1 påse certo fruktpektin (25gr)
• 5 dl strösocker
• evt karamellfärg

Garnering

• strösocker